詩人鄭愁予先生在《采貝》一詩中寫道“每晨，你采海貝于，沙灘潮落／我便跟著，采你巧小的足跡……”

事實上想采貝，我們不僅僅只能去海邊。相信不少家在農村的小伙伴們都有下河摸魚蝦螃蟹和河蜆的經驗吧……

小編向你介紹的是河蜆，它分布于除南極洲外各大洲水域。在我國的內陸水域，如淡水湖泊、溝渠、池塘及咸淡水交匯的江河地帶都能見到其身影。

河蜆，拉丁學名Corbicula fluminea，英文名稱為Asian Clam（亞洲蛤蜊）。

河蜆屬于雙殼綱，真瓣鰓目，蜆科，蜆屬。有兩片對稱的外殼，貝殼中等大小，呈圓底三角形，殼高與殼長近似，兩殼膨脹，殼頂高，稍偏向前方。殼面有光澤，外殼顏色因環境而異，生在河沙里的呈棕黃色、黃綠色，靠近淤泥生長的則呈黑褐色。

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圖片來源：貝殼紅小編拍攝

河蜆殼表面有粗糙的同心環環肋。韌帶短，突出于殼外。絞合部發達，有三枚主齒，閉殼肌痕明顯，外套痕深而明顯，殼內面光滑，呈淺紫色。

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河蜆穴居于水底泥土表層，以浮游生物為食料，生長快，繁殖力強。多棲息于淡水流域，攝食硅藻、綠藻等浮游生物。河蜆是一種具有很強環境適應能力的雙殼類水生生物，它吸取周圍環境介質中的元素，通過其軟體的分泌作用形成碳酸鹽成分的殼體，河蜆殼體的化學組成可反應其生存環境介質的地球化學特征。簡單來說就是“一方水土養一方蜆”！

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在北美的第一份發現報告是1938年，在哥倫比亞河出現，從那時起，河蜆（亞洲蛤蜊）已經分布很多，特別是在美國南部和西部，五大湖和新英格蘭南部，2010年紐約喬治湖也有發現。

而密集的亞洲蛤蜊對當地造成了不太好的影響，它們堵塞發電廠和工業用水系統，灌溉渠道和管道以及飲用水供應；與本地物種競爭有限的資源；河蜆床的局部營養物質負荷可能會促進藻類大量繁殖（在加州太浩湖觀察）。

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小編認為可以派當地專家與我國農業部相關部門合作，一方面共享科研內容，另一方面實地觀看我國人民群眾對河蜆的捕撈、制作過程……

河蜆肉質軟嫩，味道鮮美，可做多種美食，甚至煮蜆子的水，可留下燒蜆子湯，色白湯濃，鼎邊糊（又稱鍋邊糊）還是福建福州一道風味小吃。

快炒黃蜆子

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鍋邊糊

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